Sinopsis

Bill Buford abandona todo para convertirse en aprendiz en la cocina de Mario Batali, el chef de tres estrellas Michelin que conquistó Nueva York. Lo que comienza como un artículo para The New Yorker se transforma en una inmersión brutal en el mundo profesional de la gastronomía, donde descubre los secretos, la testosterona y el caos detrás de los grandes restaurantes.

Su viaje no termina en Nueva York: se traslada a la Toscana para aprender de un maestro carnicero que recita a Dante mientras descuartiza una vaca, y a los Apeninos donde desentraña los secretos eróticos de la pasta casera. Cada parada es una lección de fuego, humillación y obsesión culinaria que lo transforma desde pinche hasta cocinero.

Este es un libro para quienes sienten fascinación por la cocina de verdad, no la de las pantallas. Buford escribe como alguien que ha sufrido quemaduras reales, jornadas interminables y la dureza de trabajar bajo presión extrema en las cocinas más exigentes de Europa.

Si quieres entender qué hay detrás del plato perfecto, quién tiene la sartén por el mango y cómo se llega hasta allí, este libro te atrapa desde la primera página y no te suelta hasta el final.

Opiniones de gente que ya lo ha leído